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Por Raquel Castillo de Metrópoli | 17/04/2015
No son las 'oficiales', pero igual que la arbequina, la picual o la hojiblanca, desatan amores. Se trata de aceitunas minoritarias y autóctonas que están siendo recuperadas para elaborar singulares aceites de oliva virgen.
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Por Raquel Castillo de Metrópoli | 10/04/2015
Verat, verdel, xarda... Casi 60 denominaciones posee la caballa, un modesto y rico producto que está en plena temporada.
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Por Rocío Navarro de Metrópoli | 27/03/2015
El 'bao', panecillo al vapor, oriental y callejero, se abre hueco en comedores españoles de todo tipo, donde se fusiona con ingredientes alejados de sus orígenes.
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Por Federico Oldenburg de Fuera de Serie | 18/03/2015
El chef Massimiliano Alajmo idea 23 platos para la aplicación lanzada por José Gómez, Joselito LAB. Recetas que aunan la tradición del ibérico, tecnología e investigación culinaria.
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Por Loli Santamaría de Metrópoli | 13/03/2015
Una de las recetas más clásicas para el gádido. Los ingredientes principales de la salsa vizcaína, típica de la cocina vasca, son los pimientos choriceros y la cebolla.
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Por Marta Fdez. Guadaño de Fuera de Serie | 02/03/2015
El chef Jordi Cruz ('Àbac') elabora un pan pensado para 'runners', amantes del deporte y personas que quieran cuidarse para la firma 'SantaGloria'.
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Por Loli Santamaría de Metrópoli | 27/02/2015
La cría de la gallina, de carne blanca y magra, versátil y económica, está presente en las mesas de todo el mundo.
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Por Marta Fernández de Expansión | 26/02/2015
El restaurante cubano más famoso de Madrid, 'Zara', tras medio siglo de andadura, continua siendo abanderado de una de las recetas cubanas por excelencia.
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Por Marta Fdez. Guadaño de Metrópoli | 06/02/2015
El tuétano prolifera como bocado estrella en locales 'casual' y espacios de alta cocina. Servido en el propio hueso, se multiplica en recetas cavernícolas.