Dónde comer bacalao a la vizcaína en Madrid
- TopMetrópoli
Por Loli Santamaría de Metrópoli | 13/03/2015
Una de las recetas más clásicas para el gádido. Los ingredientes principales de la salsa vizcaína, típica de la cocina vasca, son los pimientos choriceros y la cebolla.
1. Jota Cinco. Alcalá, 423. Lomos de bacalao procedente de Islandia, desalados en agua con hielo y desespinados, escaldados en aceite de oliva y regados de salsa vizcaína. Se decoran con ajitos fritos y cebollino (19 euros, en la i [...]
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