Gourmet

Calíacos, sí. Raros, no

Hace años pronunciar celiaquía era difícil, tanto más explicar en qué consistía. Hoy, comensales y restauradores ayudan a que sea una condición que incomode cada vez menos.

Susana Molina sabe lo que significa dejar de ser un bicho raro. No porque ella hubiese cambiado, sino porque el entorno ha evolucionado y se ha concienciado con su condición de celíaca. Lleva más de 20 años con la enfermedad y ha h [...]