Arroz jugoso de pato con cardo y castañas.
- Grandes chefs cocinan para Gourmet.
El chef Óscar Torrijos, cocinero del restaurante madrileño St. James, nos ofrece una contundente (y otoñal) elaboración de arroz.
Para empezar, hay que preparar los ingredientes que se van a usar después. Para ello, se pelan las castañas (lo mejor es hacer una pequeña i [...]
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